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麺場 元次

今日は中央区薬院の 麺場 元次 に来ました!!まだオープンして1年ちょっとの割と新しいお店です!ラーメン激戦区の福岡市内で生き残っているとはかなりの実力の持ち主なのか・・?はたまたちょっと変わったことしてるだけのキワモノなのか・・・?確かめてやろうじゃないの!!!




と言いつつここの大将は「麺や おの」というラーメン屋で修行をしてたらしいので安心のクオリティでラーメンを提供してくれると信じてます♪ってことで早速中へ・・・。

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友人の一瀬くん。さっきまで彼女と遊んでたらしいです。








「らっしゃーーーーーーーい!!!」

おお。中は物凄い愛想良いです。「そんなに仕事楽しい?」って訊きたくなるぐらいテンション高いパターンです。こっちが日曜日の夜独特のテンションでいるなんて考えもしないんでしょうね。


中はカウンター席とテーブル席がありますがそこまで広くはないです。
メニューのラーメンは主に4種類。
スタンダードな若醤(わかしょう)とんこつ。
魚介系の大醤(たいしょう)とんこつ。
塩ら~めん。
そしてつけ麺。



「醤」と言う字を使ってる割にはとんこつですね・・・。思いっきりしょうゆ味っぽいんですけど・・・。
ちなみに「醤」という字について調べてみると・・・。

「食品を麹と食塩で発酵させた調味料や食品」とのこと。いまいちピンと来ませんが・・・。「原料となる食品が肉のものを肉醤、魚のものを魚醤、果実や草、海草のものを草醤、穀物のものを穀醤と呼ぶ」らしいです。(wikipediaより)






ってことは・・・・
若醤は「若い」何かを原料に・・・?

大醤は「大きい」何かを原料に・・・?




なんか犯罪のにおいがしますね・・・。ここでうまく活躍すれば新聞に載れるかも!!!!(キラーン)




「大きい」のはなんかちょっと怖いので若醤カモン!!!
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あら~もう見るからに若いですね。トッピングにメンマとはなかなか珍しいです。
ではまず若いスープから。それずずっと!!!




e0209838_20153550.jpg








あ~~若い。結構濃厚な味わい。それでいてダシの風味もしっかり残ってて深い味わい。ちょっとくどいかな・・・。







では麺へ。ずずずずずずずずず!!!
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おお!!若い!!
ツルツル系の若い麺ですね。茹で加減が若干若くて柔らかい感じですが、コシは若いけどまぁまぁあります。








★結果★
全体的に若いな~という印象でした。スープも麺もなんか最近の流行に乗っかってる感じ。ほんわかした味わいで昔ながらのとんこつラーメンとは言えないですね。麺なんて魚介系がそこまで好きじゃない僕からするととんこつ用の麺とは言いがたいくらい。やっぱり僕はスタンダードな小麦っぽさが残る麺のほうが好きですね。でも僕が少数派なだけで。一般的には絶対おいしいと思います。








僕も若いのに・・・・。







お試しあれ!!



麺場 元次    中央区薬院 高宮通り沿い Aパークというパチンコ屋の近く


若醤とんこつ     ¥550
替え玉     ¥100

営業時間:17:30~23:00
駐車場:無
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by flea--flicker | 2012-03-25 20:15 | 福岡市内


福岡中心のラーメンの食べ歩き!大なり小なり辛口なのは許してください。


by flea--flicker

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